11.5. Chardonnay laitettiin käymään paketin ohjeiden mukaan: rypälemehutiiviste + 2,4 l vettä + 450 g sokeria + hiiva ja ravinteet. Käymisastiana toimi 10 litran sanko, "pikkupoika":
15.5. Neljäntenä päivänä nestettä piti lisätä niin, että kokonaismäärä on 4,5 litraa. Laskimme, että lisättävän veden määrä on 1,3 litraa, ja sen lisäsimme.
22.5. Käyminen on loppunut. Lapposimme viinin varovasti pohjasakan vähentämiseksi, hukkaan meni ehkä puoli desiä sakkoineen. Sitten seurasi nesteen kaatelua sangosta toiseen hiilihapon poistamiseksi. Lopuksi lisättiin sekaan Wine Stabilizer, eli käymisenpysäyttäjä ja Wine Finings - kirkastusaineet, kansi päälle ja odottelemaan kirkastumista.
28.5. Viini lapottiin ja pullotettiin, sitä tuli hieman vajaa 6 pulloa. On tämä outoa, kun viiniä on niin pieni määrä, ettei kehtaa edes maistaa. Tavallisesti kotiviinin pullotuksessa viiniä "eksyy" myös lasiin ja saa ensituntuman makuun.
31.5. Ensimmäinen maistamiskerta, joimme vajaaksi jääneen pullon "ettei hapetu huonoksi". Tämähän on oikeaa valkoviiniä! Vähän ehkä kevyttä Chardonnayksi, mutta jos joku tarjoaisi, en uskaltaisi kotiviiniksi epäillä. Hyvää!
Pullon hinnaksi tulee n. 2,70 euroa. Suomen viinien hintatasossa se on vielä kohtuullinen hinta, ja onhan viini sitten itse tehtyä. Seuraavassa satsissa voisi lisätä vettä 2 desilitraa enemmän, niin että saa kuusi täyttä pullollista.
Ajatus: tätä viiniä voisi tehdä useasta uutepurkista kerralla isomman määrän.
