- 8,5 kg omenalohkoja (pääosin Valkeaa kuulasta),
- 800 g rusinaa,
- 22 g sitruunahappoa ja
- 16 g ranskalaisia "heavy toast" -tammilastuja.
Ainekset laitettiin runsaan määrän vuoksi kahteen siiviläpussiin, jotka "ankkuroin" pohjaan katkenneella sekoituslastalla. Astia täytettiin 24,5 litran merkkiin asti. Käyminen alkoi parissa tunnissa.
22.9. Pulputus oli lähes loppunut. Käymisainepussit pois, puristelun jälkeen mäskiä jäi 2,6 kiloa ja nestettä 20 litraa. Lisättiin 2,5 kiloa sokeria ja vettä 25 litraan saakka.
15.10. Käyminen oli loppunut, makeus mitattu -10 öksleä. Lapottiin ja lisättiin käymisenpysäyttäjä.
18.10. Lisätty kirkastusaineet.
2.11. Viini kirkasta, lappoaminen. Makeutus: 200 g sokeria + 200 g erytritolia, mikä makeuttaa -10 ökslestä n. -4,5 öksleen.
7.11. Pullotus: 2 viinipussia ja 23 pulloa.
Tästäkin omenaviinistä tuli erinomainen. Raaka-aineiden pohjalta se sai nimekseen Kulkea Vaalas. Nyttemmin on ehditty jo maistella ja todeta myös, että viini sopii oikein hyvin ruoalle, esim. monenlaisten pastojen ja risottojen kanssa (harvasta kotiviinistä on hyväksi ruokaviiniksi kuitenkaan ollut).
