Pihlajanmarja-aroniaviini

a.k.a Tosi Sorbus

Syksy meni sadonkorjatessa mm. runsasta pihlajanmarjasatoa sekä aroniamarjoja. Ja lopulta piti päästä taas panemaan, viiniä. Tässä ensimmäinen "kotisorbuksemme":

18.10. (päivä 0)
Pihlajanmarja 3,2 kg
Aronia 1,6 kg
Punaherukka 650 g

Marjat survottiin kevyesti. Lisäksi käymisainepussiin meni rusinaa 500 g.

Käymisaineet: Golden Wine -käymisainepakkaus, 21 g sitruunahappoa ja sokeria 6,5 kiloa, nestettä kaikkiaan 24 litraa, viini alkoi käydä jo samana päivänä.

4.11. (päivä 17)
Vielä +20 öksleä (oechslea), siiviläpussi pois, nestettä jäi hieman yli 20 litraa.

9.11. (päivä 22)
+10 öksleä

16.11. (päivä 29)
+8 öksleä, maku jo hyvin kuiva (happamia ovat, sanoi kettukin), lisätty käymisenpysäyttäjä ja ensimmäinen kirkastusaine

17.11. lisätty toinen kirkastusaine (superkirkaste)

24.11. (päivä 37)
Pullotus: +8 öksleistä viiniä makeutettiin ensin 300 grammalla erytritolia, ja sitten stevialla niin, että laskennallinen makeus on jotain +30 ökslen luokkaa. Sadoksi saatiin kolme hanapakkausta ja 14 pullollista. Väri on hyvin pihlajanmarjamainen, makukin melko hyvä!

Vaimon mukaan erinomainen.